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Zubereitungstipps Tag

Spiny Lobster Langusten – 15 Minuten Deluxe Dinner Sie haben nur 15 Minuten Zeit und wollen ein Deluxe-Dinner kochen – nichts einfacher als das! Sie brauchen unsere kleinen Langusten, Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Öl. Und natürlich 15 Minuten Zeit. https://www.youtube.com/watch?v=ezh1HhK3-kw Zutaten für 4 Personen 1 kg rohe Langusten ca. 100 ml Olivenöl Rosmarin Thymian Knoblauch Koriander (wahlweise) Salz Zubereitung Die Kräuter zu gleichen Mengen in einem hohen Gefäß mit ausreichend Olivenöl vermengen, und mit einem Mixer fein pürieren; zusätzlich mit Salz abschmecken. Die Langusten halbieren (siehe Vorbereitung), und das Kräuteröl zwischen Panzer und Fleisch verteilen. Die präparierten Langusten auf der Fleischseite mit Öl in einer heißen Pfanne scharf anbraten. Sobald diese goldbraun ist, wenden und auf der Panzerseite ca. 3 Min. bei mittlerer Hitze ziehen lassen. (Je nach gewünschtem Gargrat und Größe der Languste kann diese Zeit variieren.) Download Rezept

Ansetzen vom Messer Zum Halbieren des Langustenschwanzes nehmen Sie ein scharfes Küchenmesser mit einer stabilen Klinge. Setzen Sie das Messer zwischen dem zweiten und dritten Element an, mit der scharfen Seite der Klinge in Richtung dem offenen Ende der Languste Der erste Schnitt Führen Sie nun das Messer mit ausreichend Kraft durch den Panzer, bis Sie das Schneidebrett mit der Messerspitze erreichen. Wenn nötig, halten Sie unterstützend die Languste an den Schwanzflossen mit Ihrer Hand fest. Das Halbieren Drücken Sie nun die Klinge zum offenen Ende der Languste durch, bis sie komplett halbiert ist. Sobald die Languste nach vorne halbiert ist, drehen Sie diese um, und durchtrennen den hinteren Teil. Download Vorbereitung

Auftauen im Kühlschrank Das Auftauen im Kühlschrank benötigt – je nach Kühlschrank-Temperatur – ca. 24 Stunden. Hierfür legen Sie die Langusten (samt der Verpackung) in eine Schale und stellen diese in den Kühlschrank. (Die Schale dient zum Auffangen des abgetauten Wassers.) Es ist ebenfalls möglich, die Langusten in eine Schale zu legen, mit einem Handtuch oder Deckel abzudecken und bei Raumtemperatur aufzutauen. Die benötigte Zeit zum Auftauen liegt – je nach Raumtemperatur – bei ca. 8 Stunden. Alternativ: Auftauen im Wasserbad So gehts: Bem Auftauen im Wasserbad geben Sie die Langusten samt der Verpackung in einen großen Topf oder Schale, und füllen diesen mit kaltem Wasser. Benutzen Sie kein warmes oder lauwarmes Wasser, da ansonsten die Languste von außen anfängt zu garen, während sie im Kern noch gefroren ist. Die benötigte Zeit zum Auftauen beträgt ca. 1 Stunde. Languste ist aufgetaut, sobald sich

Zutaten für 4 Personen 1 kg Langusten Rosmarin Thymian Knoblauch Olivenöl Zubereitung Den ganzen Langustenschwanz mit den Kräutern von beiden Seiten scharf und kurz in der Pfanne anbraten. Alle Zutaten auf ein mit Olivenöl bestrichenem Blech geben und bei 150°C Umluft für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen ziehen lassen. Zum Anrichten raten wir, den fertigen Langustenschwanz zu halbieren (siehe Vorbereitung) und mit Meersalz und dem Öl vom Blech zu würzen. Download Rezept

Zutaten für 4 Personen 1 kg gebratene Langusten 1 rote Zwiebel 1 Apfel 1 Banane 2 TL Currypulver 250 ml süße Sahne 100 ml Weißwein 300 g Süßkartoffeln 1 rote Grapefruit 1 gelbe Grapefruit (oder Orange) 20 Kapern 10 g Speisestärke (im Wasser angerührt)   Zubereitung Die Süßkartoffeln mit einem Messer ringsum einstechen und bei 140 °C Umluft ca. 45 Min. im vorgeheizten Ofen garen bis sie weich sind. Anschließend die Kartoffel schälen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel, Banane und den Apfel in Würfel schneiden und mit etwas Öl in einem Topf anbraten. Das Currypulver zu der angebratenen Masse geben, mit Weißwein ablöschen und die Sahne dazugeben. Die Masse weichkochen, pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Vor dem Servieren abschmecken und mit dem Mixer aufschäumen. Nach dem Filetieren der Grapefruits, den Saft aus dem Kerngehäuse inkl. Kapern und etwas Speisestärke in einem Topf zum Kochen bringen. Die semige Masse über

Zutaten für 4 Personen 150g reife Erdbeeren 200g ausgelöstes Langustenfleisch 2 Zitronen 4 EL Mayonnaise 1 Becher Joghurt Salz und Pfeffer Zucker Salat   Zubereitung Das Langustenfleisch aus dem Panzer lösen und in kleine Stücke schneiden. Dieses in einer Pfanne mit Öl, Zitrone und etwas Weißwein braten. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Aus Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker, Mayonnaise und Joghurt eine Sauce rühren. Die Sauce über die Erdbeeren und das Langustenfleisch geben. Vorsichtig mischen und auf dem gewaschenen Salat anrichten. Download Rezept

Zutaten für 4 Personen 700g gebratenes Langustenfleisch 200g Rucola Salat 2 Avocado 1 TL Worcestersauce 2 TL Schalotten (fein gehackt) 2 TL Zitronensaft 8 Kirschtomaten   Dressing 150ml Olivenöl 50 ml dunkler Balsamico-Essig 1 TL Senf 1 TL Honig   Zubereitung Die Zutaten für das Dressing in einer Schale miteinander verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den gewaschenen Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing anrichten. Die geschälte und entkernte Avocado in kleine Würfel schneiden, mit den Schalotten, der Worcestersauce und Zitronen vermengen, und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gebratene Languste (siehe gebratene Languste) mit den Tomaten und der Avocadocreme arrangieren. Download Rezept

Zutaten für 4 Personen 500g gebratenes Langustenfleisch 150g Mayonnaise 2  Limetten Gurken Kirsch-Tomaten Eisbergsalat Vollkorntoast Koriander   Zubereitung Die Langusten halbieren (siehe Vorbereitung). Die präparierten Langusten auf der Fleischseite mit Öl in einer heißen Pfanne scharf anbraten. Sobald diese goldbraun ist, wenden und auf der Panzerseite ca. 3 Min. bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Die gebratene Languste in feine Scheiben schneiden. Die Mayonnaise mit Koriander und dem Saft einer Limette vermengen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurken und Tomaten in Scheiben und den gewaschenen Eisbergsalat in Streifen schneiden. Den Toast goldbraun rösten und mit der Koriandermayonnaise bestreichen. Anschließend mit den Langustenscheiben und dem Salat üppig belegen. Download Rezept

Zutaten für 1 Person 1 Langustenschwanz Butter Zitrone   Zubereitung Schneiden Sie den Rückenpanzer in der Länge auf und lösen das Fleisch aus. Schlagen Sie die Butter auf und vermengen diese mit etwas Zitronensaft und Knoblauchsalz. Bestreichen Sie den Panzer von innen, und fügen das Fleisch wieder in den Panzer ein. Achten Sie darauf, dass das Fleisch etwas aus dem Panzer rausguckt, und bestreichen dieses mit Butter, bevor Sie die Languste grillen. Bestreichen Sie das Fleisch mit Butter in regelmäßigen Abständen. Download Rezept

Zutaten für 2 Person 1 T Orangensaft 2 EL Honig ¼ T Canola Öl 1 TL Salz 4 Carambolas 1 T filetierte Orange 1 T filetierte Grapefruit 450g gekochtes Langustenfleisch 1 T schwarze Bohnen   Dressing Den Orangensaft aufkochen und auf die Hälfte reduzieren. Abkühlen lassen und mit dem Honig, Öl und Salz vermengen.   Anrichten Den Salat, die Carambolas, Langusten etc. auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing versehen. Download Rezept

Zutaten für 2 Personen 450g Langustenfleisch 3 EL Oliven Öl 1 feingehackte Zwiebel 2 feingehackte Knoblauchzehen 800g Tomaten 200g grünen Spargel ½ Tasse Fischfond 1 EL Weinessig 2 EL feingehackte Basilikum ¾ EL Oregano, Thymian und Rosmarin ¼ EL Cayenne Pfeffer ⅓ Tasse Sahne 450g Penne   Zubereitung In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, anschließend mit den Tomaten, Spargel, Fischfond, Essig, Kräutern und Cayenne Pfeffer zum Kochen bringen. Das Ganze leicht köcheln lassen. Nach ca. 6 Minuten die Sahne und rohen Langustenstücke unterrühren und ca. 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochte Penne der Sauce unterheben und anrichten. Download Rezept

Hier zeigen wir Ihnen warum wir eine Languste lieber Dämpfen als Kochen. Weiter richten wir unsere schöne Languste auf einem leichten asiatischem Rohkostsalat an um die Akzente hervorzuheben und den feinen Geschmack der Languste hervorzuheben. https://www.youtube.com/watch?v=F5sGRbxM2Sw

Sie können unsere Langusten auch im rohen Zustand wunderbar essen. Hierfür zeigen wir Ihnen wie wir ein Tatar (Ceviche) von einer Languste zubereiten mit den einfachsten Mitteln. https://www.youtube.com/watch?v=cUXyeQxzUQg&t=9s Zutaten für 4 Personen 400 grohe Langusten 4 Limetten 1 rote Zwiebel (in feinen Streifen) 1 rote Chillischote 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika Meersalz Koriander (fein geschnitten) Zubereitung Das ausgelöste, rohe Langustenfleisch in dünne Scheiben schneiden, mit dem Saft von drei Limetten, den roten Zwiebeln und etwas Meersalz ca. 7-10 Minuten marinieren. Die Chillischote – je nach gewünschtem Schärfegrad – kleinhacken und der Marinade beifügen. Die Paprika schälen, in feine Würfel schneiden und die Limette filetieren. Vor dem Anrichten den Koriander, die Limettenfilets und die Paprika zu den Langusten geben und mit etwas Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Download Rezept

Langusten a la nage Zutaten für 4 Vorspeisen - oder 2 Hauptgerichtportionen (1 ½ Langustenschwänze pro Person als Vorspeise 2 ½ Langustenschwänze pro Person als Hauptspeise) 150g bis 250g Butter - weich, aber nicht zerlaufen. 1/2 Ltr trockenen Silvaner oder Weißburgunder 1 TL Estragon-Weißweinessig 4 bis 5 Schalotten 1 junge Karotte 1 Petersilienwurzel 1 Zucchini 1 kleine junge Sellerieknolle Meersalz, feiner Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, ein Hauch Chili 1 Limette zum Justieren der Nage-Säure und etwas feingehackte Petersilie und Schnittlauchröllchen Mehlige Kartoffeln für den Püree-Sockel (Ca. 1 Stück mittlerer Größe pro Person) Etwas Butter und frische Sahne, Salz und Muskatnuss zum Abschmecken. Zubereitung: Die Langusten am besten sehr langsam im kühlsten Fach des Kühlschrankes (ca. 24 Stunden) auftauen lassen. Danach der Länge nach spalten. Am besten den Rückenpanzer mit einem scharfen Sägemesser von oben nach unten trennen ohne das empfindliche feine Langusten Fleisch zu quetschen. Alle Schalotten in feine 1/2 cm Würfel schneiden. Dass andere Gemüse genau so klein aber

Wussten Sie schon, dass man aus unseren Langusten wirklich tolle Burger grillen kann? Als Zutaten benötigen Sie z.B. kleine Langusten, Mais, Zwiebeln, Koriander und natürlich ein Burger-Brötchen. Schon kann es los gehen. https://www.youtube.com/watch?v=lX0hq3Dlov0 Zutaten Burger-Brötchen Guacamole: Avocado, Tomate, Limettensaft & Kreuzkümmel Mais Rote Zwiebel Koriander   Zubereitung Die mit dem Schmetterlingsschnitt präparierte Languste auf den Grill oder in die Pfanne legen. Von beiden Seiten knapp zwei Minuten goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Guacamole mit dem, mit einer Gabel zerdrückten, Avocadofleisch, kleingeschnittener Tomate, Limettensaft und Kreuzkümmel zubereiten. Das Burger-Brötchen aufschneiden. Beide Brötchenhälften mit der Guacamole gut bestreichen. Nach Belieben mit Mais und roten Zwiebeln belegen, mit Koriander würzen. Die Languste mit dazu legen. Bun zusammenklappen. Reinbeißen - hmmmm lecker!

Zutaten für 4 Personen 600 g gebratene Langusten 4x 150 g Filetsteak Rosmarin Thymian Knoblauch Butter Salatbeilag   Zubereitung Die Steaks in einer Grill-Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, und in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft 6 Minuten garen lassen.Anschließend das Fleisch in Alufolie hüllen, und auf einem Teller 8 Minuten ruhen lassen. Die Langusten halbieren (siehe Vorbereitung). Die präparierten Langusten auf der Fleischseite mit Öl in einer heißen Pfanne scharf anbraten. Sobald diese goldbraun ist, wenden und auf der Panzerseite ca. 3 Min. bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Die Kräuter und den Knoblauch in der Pfanne anbraten, und die fertigen Steaks und Langusten arosieren. Download Rezept