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SIBIRSKAYA Caviar (Acipenser baerii)

125,00399,00

Grundpreis: 0,801,00 / g

Der Caviar vom Sibirischen Stör (Acipenser baerii) ist perfekt für Ihren Einstieg in die Welt des Caviars. In seiner Qualität wird er direkt nach dem Osietra gehandelt und deshalb sucht das Preis-Leistungsverhältnis seinesgleichen.
Als reiner Süßwasserfisch nahm der Sibirische Stör eine Pionierrolle in der Aquakultur ein. Wurde der erste Aquakultur-Caviar doch zunächst von dieser Art erzeugt. Ein grau-schwarzer, mittelgroßer Rogen ist für ihn typisch. Im Allgemeinen gilt das Korn als etwas zartschaliger als das des Osietras.
Gebutterter Toast, knusprige Baguettes, gebackene Kartoffeln oder Kartoffelpufferchen mit Crème Fraîche sind ideale Beigaben, die den Geschmack des Caviars voll zur Geltung bringen.

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Artikelnummer: n.a. Kategorie:
Beschreibung

Beschreibung

Der von uns angebotene Caviar stammt von Dieckmann & Hansen aus Hamburg. Dieckmann & Hansen handelt und produziert Caviar seit 1869 und ist damit das älteste Caviarhandelshaus und gleichermaßen ältester Caviarproduzent der Welt.
Heute ist der Wildfang der Störe verboten und der Handel darf nur noch mit Stören aus Aquakultur stattfinden. Dieckmann & Hansen setzt deshalb auf die eigene Teichfischerei und die Haltung in natürlichen Teichen bei der Stör-Aquakultur in Deutschland.
Bei der Produktion ist das richtige Salzen des Rogens nicht nur für die Haltbarmachung der Ware wichtig, sondern für den Geschmack des Caviars von großer Bedeutung. Dieckmann & Hansen knüpft hier an die vergangenen Zeiten an und verwendet immer noch das Salz aus Lüneburg, welches mittlerweile speziell für Dieckmann & Hansen erzeugt wird.

Zusätzliche Information

Zusätzliche Information

Lateinischer Name

Acipenser Baerii

Produkt

Störrogen gesalzen

Herkunftsregion

Deutsche Zucht

Verpackung

In Dosen

Dosen-Größe

50g, 125g, 250g, 500g

Lieferzustand

Frisch

MHD

Siehe Dosenprägung, ca. 5-6 Wochen

Hersteller

Dieckmann & Hansen

EAN

4003901423608, 4003901423400, 4003901423202, 4003901423004

CITES Reg. Nr.

DE-R05 und P09

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