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OSIETRA Caviar (Acipenser gueldenstaedtii)

149,00499,00

Grundpreis: 1,001,19 / g

Der Osietra, lateinisch Acipenser gueldenstaedtii, kann über zwei Meter lang werden, mit Gewichten von mehr als 100 kg. Seine Heimat liegt im Kaspischen und Schwarzen Meer. Die Laichreife tritt mit 12-14 Jahren ein. Sein fester großer Rogen, dessen Farbspiel von Hellgelb über diverse Brauntöne bis hin zu Anthrazit reicht, hat diese Fische zu „Hauptcaviarlieferanten“ werden lassen. Hergestellt von Dieckmann & Hansen – dem ältesten Caviar-Produzenten der Welt!

In Russland serviert man Caviar mit Sauerrahm und Buchweizenpfannkuchen – sogenannte Blinis. Unbedingt vermeiden sollten Sie alle Beigaben, die über einen starken Eigengeschmack verfügen, wie z.B. Zwiebeln und Zitrone. Sie würden das feine Caviararoma vollkommen überdecken. Verwenden Sie auch niemals Silberlöffel – auch das würde den Geschmack des Caviars beeinträchtigen. Perlmutt- oder Hornlöffel eignen sich hervorragend.

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Beschreibung

Beschreibung

Der von uns angebotene Caviar stammt von Dieckmann & Hansen aus Hamburg. Dieckmann & Hansen handelt und produziert Caviar seit 1869 und ist damit das älteste Caviarhandelshaus und gleichermaßen ältester Caviarproduzent der Welt.
Heute ist der Wildfang der Störe verboten und der Handel darf nur noch mit Stören aus Aquakultur stattfinden. Dieckmann & Hansen setzt deshalb auf die eigene Teichfischerei und die Haltung in natürlichen Teichen bei der Stör-Aquakultur in Deutschland.
Bei der Produktion ist das richtige Salzen des Rogens nicht nur für die Haltbarmachung der Ware wichtig, sondern für den Geschmack des Caviars von großer Bedeutung. Dieckmann & Hansen knüpft hier an die vergangenen Zeiten an und verwendet immer noch das Salz aus Lüneburg, welches mittlerweile speziell für Dieckmann & Hansen erzeugt wird.

Zusätzliche Information

Zusätzliche Information

Lateinischer Name

Acipenser Gueldenstaedtii

Produkt

Störrogen gesalzen

Herkunftsregion

Deutsche Zucht

Verpackung

In Dosen

Dosen-Größe

50g, 125g, 250g, 500g

Lieferzustand

Frisch

MHD

Siehe Dosenprägung, ca. 5-6 Wochen

Hersteller

Dieckmann & Hansen

EAN

4003901403600, 4003901403402, 4003901403204, 4003901403006

CITES Reg. Nr.

DE-R05 und P09

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