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Langusten Aufstrich

Zutaten für 4 Personen

500g gebratenes Langustenfleisch

150g Mayonnaise

2  Limetten

Gurken

Kirsch-Tomaten

Eisbergsalat

Vollkorntoast

Koriander

 

Zubereitung

Die Langusten halbieren (siehe Vorbereitung). Die präparierten Langusten auf der Fleischseite mit Öl in einer heißen Pfanne scharf anbraten. Sobald diese goldbraun ist, wenden und auf der Panzerseite ca. 3 Min. bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Die gebratene Languste in feine Scheiben schneiden. Die Mayonnaise mit Koriander und dem Saft einer Limette vermengen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurken und Tomaten in Scheiben und den gewaschenen Eisbergsalat in Streifen schneiden. Den Toast goldbraun rösten und mit der Koriandermayonnaise bestreichen. Anschließend mit den Langustenscheiben und dem Salat üppig belegen.

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