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Oktober 2016

Was Langusten von anderen Krustentieren unterscheidet. Langusten gehören zu den delikatesten Meeresfrüchten der Welt. Um Verwechslungen zu vermeiden haben wir Ihnen eine kleine Warenkunde zusammengestellt. Langusten oder Spiny Lobster Zu erkennen sind Langusten an den mehr als körperlangen dünnen Antennen. Ihr Körper misst in der Regel gut 20 cm, sie können aber auch über 50 cm groß werden. Im englischen Sprachraum werden Langusten je nach Region auch als „Spiny Lobster“, „Rock Lobster“ oder „Freshwater Lobster“ bezeichnet. Gegessen wird das feste und leicht süßlich schmeckende Fleisch aus dem Schwanz. Der Fleischanteil pro Kilogramm ist deutlich höher als beim Hummer. In den Handel kommen in der Regel die tiefgefrorenen Schwänze. Im „Einkaufsratgeber Fisch“ der Tierschutzorganisation WWF gelten Langusten aus Wildfang aus den Gewässern der Bahamas als „gute Wahl“. Vom Kauf der Langusten aus vielen anderen Fanggebieten – etwa dem Mittelmeer und dem Nordost-Atlantik – wird dagegen